{"id":18154,"date":"2018-11-19T22:10:27","date_gmt":"2018-11-19T21:10:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.sicurellosi-safety.it\/MATERIALI\/?p=17964"},"modified":"2018-11-19T22:10:27","modified_gmt":"2018-11-19T21:10:27","slug":"regolamento-recante-disciplina-della-denominazione-di-panificio-di-pane-fresco-e-delladozione-della-dicitura-pane-conservato","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/sicurellosi-safety.com\/COPERTINA\/regolamento-recante-disciplina-della-denominazione-di-panificio-di-pane-fresco-e-delladozione-della-dicitura-pane-conservato\/","title":{"rendered":"Regolamento recante disciplina della denominazione di \u00abpanificio\u00bb, di \u00abpane fresco\u00bb e dell\u2019adozione della dicitura \u00abpane conservato\u00bb."},"content":{"rendered":"

MINISTERO DELLO SVILUPPO ECONOMICO
\nDECRETO 1 ottobre 2018, n. 131
\nRegolamento recante disciplina della denominazione di \u00abpanificio\u00bb, di \u00abpane fresco\u00bb e dell\u2019adozione della dicitura \u00abpane conservato\u00bb. (18G00156) (GU Serie Generale n.269 del 19-11-2018) note: Entrata in vigore del provvedimento: 18\/12\/2018<\/p>\n

MINISTERO DELLO SVILUPPO ECONOMICO
\nDECRETO 1 ottobre 2018, n. 131
\nRegolamento recante disciplina della denominazione di \u00abpanificio\u00bb, di
\n\u00abpane fresco\u00bb e dell\u2019adozione della dicitura \u00abpane conservato\u00bb.
\n(18G00156)
\n(GU n.269 del 19-11-2018)
\nVigente al: 18-12-2018<\/p>\n

IL MINISTRO
\nDELLO SVILUPPO ECONOMICO<\/p>\n

di concerto con<\/p>\n

IL MINISTRO DELLE POLITICHE AGRICOLE ALIMENTARI, FORESTALI E DEL
\nTURISMO<\/p>\n

e<\/p>\n

IL MINISTRO DELLA SALUTE<\/p>\n

Visto l\u2019articolo 17, comma 3, della legge 23 agosto 1988, n. 400;
\nVisto il decreto del Presidente della Repubblica 23 giugno 1993, n.
\n283, relativo alle denominazioni legali di alcuni prodotti da forno;
\nVista la legge 4 luglio 1967, n. 580, recante disciplina per la
\nlavorazione e commercio dei cereali, degli sfarinati, del pane e
\ndelle paste alimentari;
\nVisto il decreto 13 aprile 1987 del Ministero dell\u2019industria, del
\ncommercio e dell\u2019artigianato recante norme sulla produzione di pane surgelato, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 101 del 4 maggio 1987;
\nVisto il decreto del Presidente della Repubblica 30 novembre 1998,
\nn. 502;
\nVisto il decreto 13 luglio 1998, n. 312, e successive
\nmodificazioni, recante norme per il trattamento con alcool etilico
\ndel pane speciale preconfezionato;
\nVista la comunicazione effettuata alla Commissione europea ai sensi
\ne per gli effetti della direttiva (UE) n. 2015\/1535;
\nVisto il decreto-legge 4 luglio 2006, n. 223, convertito, con
\nmodificazioni, dalla legge 4 agosto 2006, n. 248;
\nVisto il regolamento (UE) n. 1169\/2011, relativo alla fornitura di
\ninformazioni sugli alimenti ai consumatori, ed in particolare
\nl\u2019articolo 17 relativo alla \u00abDenominazione dell\u2019alimento\u00bb e
\nl\u2019articolo 44 relativo alle \u00abDisposizioni nazionali per gli alimenti
\nnon preimballati\u00bb;
\nRitenuta la necessita\u2019 di dare esecuzione a quanto previsto
\ndall\u2019articolo 4, comma 2-ter, del decreto-legge 4 luglio 2006, n.
\n223, convertito, con modificazioni, dalla legge 4 agosto 2006, n.
\n248;
\nAcquisita l\u2019intesa della Conferenza permanente per i rapporti tra
\nlo Stato, le Regioni e le Province autonome di Trento e di Bolzano
\nnella seduta del 6 luglio 2017;
\nUdito il parere del Consiglio di Stato reso dalla sezione
\nconsultiva per gli atti normativi nell\u2019adunanza del 18 gennaio 2018;
\nVista la comunicazione alla Presidenza del Consiglio dei ministri,
\neffettuata ai sensi dell\u2019articolo 17, comma 3, della legge 23 agosto
\n1988, n. 400, con nota di protocollo n. 3416 del 9 febbraio 2018 ed
\nil successivo riscontro con nota n. 0003702 P del 4 maggio 2018;<\/p>\n

Decreta:<\/strong><\/p>\n

Art. 1 \u2013 Definizione di panificio<\/strong><\/p>\n

1. Per panificio si intende l\u2019impresa che dispone di impianti di
\nproduzione di pane ed eventualmente altri prodotti da forno e
\nassimilati o affini e svolge l\u2019intero ciclo di produzione dalla
\nlavorazione delle materie prime alla cottura finale.<\/p>\n

Art. 2 \u2013 <\/strong>Definizione di pane fresco <\/strong><\/p>\n

1. E\u2019 denominato \u00abfresco\u00bb il pane preparato secondo un processo di produzione continuo, privo di interruzioni finalizzate al congelamento o surgelazione, ad eccezione del rallentamento del processo di lievitazione, privo di additivi conservanti e di altri trattamenti aventi effetto conservante.<\/p>\n

2. E\u2019 ritenuto continuo il processo di produzione per il quale non intercorra un intervallo di tempo superiore alle 72 ore dall\u2019inizio della lavorazione fino al momento della messa in vendita del prodotto.<\/p>\n

Art. 3 \u2013 Pane conservato o a durabilita\u2019 prolungata<\/strong><\/p>\n

1. Fatte salve le norme vigenti in materia, al pane non
\npreimballato ai sensi dell\u2019articolo 44 del regolamento (UE) n.
\n1169\/2011 si applicano le disposizioni di cui all\u2019allegato VI, parte A, punto 1, del regolamento (UE) n. 1169\/2011.<\/p>\n

2. Il pane non preimballato ai sensi dell\u2019articolo 44 del
\nregolamento (UE) n. 1169\/2011, per il quale viene utilizzato, durante la sua preparazione o nell\u2019arco del processo produttivo, un metodo di conservazion1e ulteriore rispetto ai metodi sottoposti agli obblighi informativi previsti dalla normativa nazionale e dell\u2019Unione europea, e\u2019 posto in vendita con una dicitura aggiuntiva che ne evidenzi il metodo di conservazione utilizzato, nonche\u2019 le eventuali modalita\u2019 di conservazione e di consumo.<\/p>\n

3. Al momento della vendita, il pane per il quale e\u2019 utilizzato un
\nmetodo di conservazione durante la sua preparazione o nell\u2019arco del processo produttivo, deve essere esposto in scomparti appositamente riservati.<\/p>\n

Art. 4 \u2013 <\/strong>Mutuo riconoscimento<\/strong><\/p>\n

1. Fermo restando quanto previsto dal regolamento (CE) n. 852\/2004 sull\u2019igiene dei prodotti alimentari, i prodotti legalmente fabbricati e commercializzati negli altri Stati membri dell\u2019Unione europea o in Turchia o in uno Stato parte contraente dell\u2019accordo sullo Spazio economico europeo possono essere commercializzati nel territorio italiano.<\/p>\n

Art. 5 \u2013 Disposizione transitoria<\/strong><\/p>\n

1. E\u2019 consentito utilizzare incarti o imballi con diciture o
\ndenominazioni di vendita non conformi alle disposizioni del presente regolamento per 90 giorni a decorrere dalla data della sua pubblicazione, fermo restando quanto previsto dalle specifiche norme per i materiali e gli oggetti destinati a venire a contatto con gli alimenti.<\/p>\n

Art. 6 \u2013 Entrata in vigore<\/strong><\/p>\n

1. Il presente regolamento entra in vigore il trentesimo giorno
\nsuccessivo a quello della sua pubblicazione nella Gazzetta Ufficiale della Repubblica italiana.
\nIl presente decreto, munito del sigillo dello Stato, sara\u2019 inserito
\nnella Raccolta ufficiale degli atti normativi della Repubblica
\nitaliana. E\u2019 fatto obbligo a chiunque spetti di osservarlo e di farlo
\nosservare.<\/p>\n

Roma, 1\u00b0 ottobre 2018<\/p>\n

Il Ministro dello sviluppo economico
\nDi Maio<\/p>\n

Il Ministro delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo
\nCentinaio<\/p>\n

Il Ministro della salute
\nGrillo<\/p>\n

Visto, il Guardasigilli: Bonafede<\/p>\n

Registrato alla Corte dei conti il 12 novembre 2018
\nUfficio controllo atti MISE e MIPAAF, reg.ne prev. n. 813<\/p>\n

Scarica il DECRETO 1 ottobre 2018, n. 131 completo: DECRETO 1 ottobre 2018 n 131<\/a><\/p>\n

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MINISTERO DELLO SVILUPPO ECONOMICO DECRETO 1 ottobre 2018, n. 131 Regolamento recante disciplina della denominazione di «panificio», di «pane fresco» e dell’adozione della dicitura «pane conservato». (18G00156) (GU Serie Generale n.269 del 19-11-2018) note: Entrata in vigore del provvedimento: 18\/12\/2018 MINISTERO DELLO SVILUPPO ECONOMICO DECRETO 1 ottobre 2018, n. 131 Regolamento recante disciplina della denominazione … Continua la lettura di Regolamento recante disciplina della denominazione di «panificio», di «pane fresco» e dell’adozione della dicitura «pane conservato».<\/span> →<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"pagelayer_contact_templates":[],"_pagelayer_content":"","ngg_post_thumbnail":0,"powered_cache_disable_cache":false,"powered_cache_disable_css_optimization":false,"powered_cache_disable_js_optimization":false,"footnotes":"","_links_to":"","_links_to_target":""},"categories":[41],"tags":[],"class_list":["post-18154","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-news-da-sicurezzanetwork"],"yoast_head":"\nRegolamento recante disciplina della denominazione di \u00abpanificio\u00bb, di \u00abpane fresco\u00bb e dell\u2019adozione della dicitura \u00abpane conservato\u00bb. - IL MONDO DI SICURELLO.si<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/sicurellosi-safety.com\/COPERTINA\/regolamento-recante-disciplina-della-denominazione-di-panificio-di-pane-fresco-e-delladozione-della-dicitura-pane-conservato\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"it_IT\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Regolamento recante disciplina della denominazione di \u00abpanificio\u00bb, di \u00abpane fresco\u00bb e dell\u2019adozione della dicitura \u00abpane conservato\u00bb. - IL MONDO DI SICURELLO.si\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"MINISTERO DELLO SVILUPPO ECONOMICO DECRETO 1 ottobre 2018, n. 131 Regolamento recante disciplina della denominazione di «panificio», di «pane fresco» e dell’adozione della dicitura «pane conservato». 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